1月17日下午，北京日?qǐng)?bào)北京晚報(bào)“2018-2019年度傳媒盛典”在京舉行，在這場(chǎng)主題為“新格局、新動(dòng)能”的盛典上，兩次登上“舌尖上的中國(guó)”，創(chuàng)造過(guò)“世界最大魚(yú)頭泡餅”世界記錄，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為『中國(guó)名菜』的旺順閣魚(yú)頭泡餅，榮登“新食尚”2018年度北京晚報(bào)食飲總評(píng)榜，獲得“2018年度京城必吃特色美食”大獎(jiǎng)，這是權(quán)威媒體和消費(fèi)者又一次對(duì)旺順閣魚(yú)頭泡餅健康美味的認(rèn)可和信任。

作為北京市發(fā)行量最大、公信力很高的都市報(bào)，北京晚報(bào)的這次“新食尚”評(píng)選備受廣大讀者的關(guān)注，上榜品牌也都是消費(fèi)者心目中實(shí)至名歸的大品牌。

旺順閣集團(tuán)副總裁戴嘉珩上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)

旺順閣魚(yú)頭泡餅，是中國(guó)餐飲業(yè)知名品牌。旺順閣魚(yú)頭泡餅至今已在北京、天津、西安、青島、蘭州、呼和浩特等地?fù)碛?0余家門(mén)店，2018年接待量超過(guò)400萬(wàn)人次。首創(chuàng)“中國(guó)名菜”魚(yú)頭泡餅的旺順閣，在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的口碑，備受各地食客的喜愛(ài)。

旺順閣，1999年首創(chuàng)魚(yú)頭泡餅以來(lái)，悉心烹制魚(yú)頭泡餅20年，選用來(lái)自千島湖等國(guó)家級(jí)水源地的有機(jī)鳙魚(yú)，“吃花粉、喝泉水”，是健康天然有機(jī)食材。所選鳙魚(yú)最小也要有8斤，對(duì)于魚(yú)頭泡餅這道菜而言，魚(yú)頭燉出來(lái)的湯汁至關(guān)重要，有機(jī)鳙魚(yú)的魚(yú)頭碩大，魚(yú)腦肥美，魚(yú)油也多，膠質(zhì)豐富，這樣熬出來(lái)的湯，泡著烙餅才更有滋味。

手工烙餅采用的小麥粉，是旺順閣研發(fā)部門(mén)在集結(jié)多方專家，了解各地水土特征、出品質(zhì)量后，最終選定的，源自內(nèi)蒙古巴彥淖爾河套平原的雪花粉，當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?，無(wú)霜期長(zhǎng)，全年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3300小時(shí)，每年只產(chǎn)一季的優(yōu)質(zhì)紅硬麥，可媲美世界級(jí)優(yōu)質(zhì)粉。

好食材是做好一道菜的基礎(chǔ)，從每個(gè)細(xì)節(jié)出發(fā)，精益求精，便是旺順閣人齊心合力成就魚(yú)頭泡餅這道新京菜的精髓所在。經(jīng)過(guò)多年的“較真兒”和努力，魚(yú)頭泡餅從無(wú)到有，成為了北京特色菜。健康美味，吉祥喜慶的招牌大菜——旺順閣魚(yú)頭泡餅，更是受到了北京乃至世界各地食客們的青睞，讓八方食客在每一場(chǎng)歡宴中一起分享經(jīng)典美味，也在喜慶日子里收獲年年有余的美滿祝福。

旺順閣感謝各位食客和業(yè)界伙伴的關(guān)注與支持，旺順閣人將不忘初心，在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)、發(fā)展模式上繼續(xù)發(fā)力，不斷為大家?guī)?lái)更多美味與佳績(jī)。