2014年10月18日，旺順閣作為科學(xué)環(huán)境管理，護(hù)航安全出品的先進(jìn)單位，參加了北京人民大會堂正式拉開序幕舉辦的第十二屆中國食品安全年會。系列活動之一的“2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例發(fā)布”也在年會上隆重舉行，擁有眾多北京魚頭泡餅店的旺順閣，作為科學(xué)環(huán)境管理，護(hù)航安全出品的先進(jìn)單位，從眾多著名餐飲企業(yè)中脫穎而出，被甄選為今年的全國餐飲食品安全優(yōu)秀案例。

從2008年起，包括北京魚頭泡餅店在內(nèi)的旺順閣各大餐廳，全面落實5S管理，規(guī)范制度、嚴(yán)抓落實，激發(fā)餐廳每一位員工的積極性，讓“5S”管理這個被廣泛采用的管理方法，顯示出新的生機和活力，使得餐廳從采購、食材檢驗、物流、倉儲、預(yù)警等每一環(huán)節(jié)的管理都極為細(xì)致和到位。

作為北京第一家引進(jìn)此系統(tǒng)的餐飲機構(gòu)，多年來，旺順閣經(jīng)過大量的實踐和不斷的學(xué)習(xí)改善，將5S管理落到實處，從餐廳管理的每一個細(xì)節(jié)入手，將5S落實到每一個環(huán)節(jié)。

旺順閣在發(fā)展的同時，還不斷完善食品安全管理體制，在餐廳實施“清涼廚房”的獨特設(shè)計后，有效改善了傳統(tǒng)廚房環(huán)境，節(jié)約后廚運行成本，并大大的提高后廚效率，在確保后廚環(huán)境良好的同時，也確保了食品安全。

此外，后廚嚴(yán)格執(zhí)行目視管理和標(biāo)識管理，通過顏色、信息的不同標(biāo)識，分門別類的對后廚環(huán)境、后廚用品及原材料進(jìn)行管理，這樣不僅保障了后廚環(huán)境，并且有效提升了后廚管理效率，避免交叉污染。同時，對原材料的管理，嚴(yán)格清晰地記錄在案，確保原材料的衛(wèi)生安全。

旺順閣注重魚類食材的取材及處理，嚴(yán)格追溯魚類食材源頭，確保食材品質(zhì)，并遵循嚴(yán)格的魚類食材處理規(guī)范，保障食材新鮮可口。

旺順閣一直在為消費者的食品安全努力，時至今日，旺順閣已經(jīng)以其各式佳肴和優(yōu)雅的環(huán)境享譽全球，并一如即往地在美食這條路上兢兢業(yè)業(yè)。從精挑細(xì)選原材做起，在創(chuàng)造美食的每一道工序把關(guān)，即使平凡也透出新意，使食客帶著驚喜享受美食之旅!

旺順閣，立志開創(chuàng)獨具特色的中國餐飲品牌。經(jīng)歷17年風(fēng)雨，旗下?lián)碛恤~頭泡餅、海鮮廣場、經(jīng)典時尚火鍋、商務(wù)會館等四個餐飲業(yè)態(tài)，旺順閣魚頭泡餅，榮登《舌尖上的中國》，值得您品嘗的美食，我們致力于為您提供更生態(tài)、健康的美食，如果您對北京魚頭泡餅店感興趣，歡迎您撥打24h服務(wù)熱線：400-6600-919，或點擊在線客服，北京旺順閣竭誠為您服務(wù)!