“2015中國(guó)餐飲優(yōu)秀企業(yè)家頒獎(jiǎng)盛典”，是餐飲行業(yè)一年一度的重要活動(dòng)，這天，在宏偉的北京國(guó)家會(huì)議中心，匯集了全國(guó)各地知名的餐飲優(yōu)秀企業(yè)家!魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人、旺順閣總裁張雅青女士，榮獲“2015年度中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”榮譽(yù)稱號(hào)!

在張雅青總裁的帶領(lǐng)下，旺順閣自1999年初涉餐飲市場(chǎng)之后，16年來(lái)努力轉(zhuǎn)型升級(jí)，爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，至今已成為擁有旺順閣魚(yú)頭泡餅、旺順閣海鮮廣場(chǎng)、旺順閣商務(wù)會(huì)館、品味法式鐵板燒、經(jīng)典時(shí)尚涮肉坊、副牌椒瀾時(shí)尚餐廳6大業(yè)態(tài)，18家分店，近2000名員工，年?duì)I業(yè)額超過(guò)4億元的餐飲品牌。

這其中，魚(yú)頭泡餅可謂是京城百姓家喻戶曉，特別是登上著名紀(jì)錄片后，更是全國(guó)聞名，很多游客到北京后，都希望嘗嘗魚(yú)頭泡餅！一道菜，器具碩大，有肉也有主食，三兩個(gè)人、七八個(gè)人甚至十幾個(gè)人，一道菜都可以搞定，適合家庭聚餐也適合商務(wù)宴請(qǐng)。

對(duì)于魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人張雅青總裁來(lái)說(shuō)，早在創(chuàng)立魚(yú)頭泡餅這道菜品之時(shí)，她就懂得專(zhuān)注的力量，她堅(jiān)信少即是多，大道至簡(jiǎn)。于是她全身心的投入，把魚(yú)頭泡餅這道菜精心打造成旺順閣絕對(duì)的尖刀產(chǎn)品，包括菜單和運(yùn)營(yíng)在內(nèi)，全部針對(duì)魚(yú)頭泡餅量身打造，菜品從口味到葷素搭配，也全部圍繞這把尖刀來(lái)打造。正是這種專(zhuān)注，使得張雅青總裁的魚(yú)頭泡餅成為了餐飲業(yè)中一種特色鮮明的商業(yè)模式——一道主菜叫客、桌桌必點(diǎn)，成為旺順閣魚(yú)頭泡餅名副其實(shí)的招牌菜。

“民族的，才是世界的”，張雅青總裁曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“我們始終倡導(dǎo)百年老店的概念，要像同仁堂、全聚德那樣，把旺順閣做成百年品牌。要把我們的文化、管理理念、技術(shù)和品質(zhì)打造好，堅(jiān)持并傳承下去，服務(wù)好我們的忠實(shí)客戶，用心做好口碑，真正使我們的品牌做成百年，甚至更遠(yuǎn)。”

就在今年年初，張雅青總裁針對(duì)旺順閣各店運(yùn)營(yíng)管理及待客體驗(yàn)方面提出了的“12字方針”：好吃、誠(chéng)信、微笑、熱情、口碑、體驗(yàn)，要求在保證菜品出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，致力于提升服務(wù)品質(zhì)，讓食客享受到極致的用餐體驗(yàn)。不少經(jīng)常來(lái)旺順閣的食客都知道，我們上魚(yú)頭的時(shí)候可是有儀式的：一頂轎子抬著大魚(yú)頭，前面鑼鼓開(kāi)路，沿路的魚(yú)頭祝福送給在座的所有顧客，討巧又讓人歡喜;吃魚(yú)之前，服務(wù)員還會(huì)教客人們魚(yú)頭的六步吃法等等。總之，旺順閣就是要圍繞大魚(yú)頭，全方位的打造愉悅的“顧客旅程”。

旺順閣，一個(gè)致力于創(chuàng)造美食與健康的新興企業(yè);一個(gè)求賢若渴，唯才是舉的現(xiàn)代化企業(yè)。一個(gè)成功的企業(yè)，不在于能做多大，而是能走多遠(yuǎn)。我們誠(chéng)邀天下愛(ài)好美食的人，來(lái)旺順閣品鑒正宗的魚(yú)頭泡餅，大魚(yú)頭不容易吃到的美味!

旺順閣，立志開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具特色的中國(guó)餐飲品牌。經(jīng)歷17年風(fēng)雨，旗下?lián)碛恤~(yú)頭泡餅、海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典時(shí)尚火鍋、商務(wù)會(huì)館等四個(gè)餐飲業(yè)態(tài)，旺順閣魚(yú)頭泡餅，榮登《舌尖上的中國(guó)》，值得您品嘗的美食，我們致力于為您提供更生態(tài)、健康的美食。