張雅青個(gè)人簡(jiǎn)介

她憑一道菜火爆京城，一年能賣2個(gè)億，到現(xiàn)在為止，她的魚(yú)頭泡餅，沒(méi)有人能模仿，
她靠一道菜創(chuàng)造出從下崗女工到年銷售額5億元的餐飲傳奇。
她就是旺順閣總裁----張雅青。

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魚(yú)頭泡餅的來(lái)源

  旺順閣魚(yú)頭泡餅，一年賣2億元，最初的靈感，源于“農(nóng)家菜”——在1999年的一天，張雅青去農(nóng)家小院吃飯，一道菜的出現(xiàn)讓她眼前一亮，這是一道山東名菜，將魚(yú)去皮切塊，配上豆腐一起頓煮......熱呼呼的魚(yú)湯香氣撲鼻，讓人更有食欲，張雅青興奮的當(dāng)場(chǎng)就找做出這鍋魚(yú)的廚師郭師傅聊了自己的合作想法。同年，張雅青在北京鳥(niǎo)巢附近開(kāi)了第一家店，取名旺順閣。
  后來(lái)，愛(ài)吃魚(yú)的丈夫用大餅蘸魚(yú)湯的吃法，讓張雅青靈光一閃，她意識(shí)到自己可以開(kāi)發(fā)出一道新菜品，于是她又開(kāi)始悉心研究如何將魚(yú)頭和泡餅完美結(jié)合，在幾個(gè)月后，第一份魚(yú)頭泡餅橫空出世，火爆程度完全超乎了張雅青的預(yù)料，僅僅3個(gè)月就賺了100多萬(wàn)，足以證明人們對(duì)這道美味菜肴的關(guān)注與喜愛(ài)。